Сливочно-сырный суп с красной рыбой и овощами можно даже назвать изысканным. Красная рыба придаёт супу особый вкус. Кусочки рыбы предварительно слегка обжариваются на сливочном масле с чесноком и тушатся с плавленым сыром. Овощи не жарятся. Сливки делают суп более нежным.

Продукты Рыба красная — 350-400 г Сливки — 200 мл Сыр плавленый — 140 г Картофель — 200 г Помидор — 220 г Сельдерей черешковый — 100 г Морковь — 130 г Лук репчатый — 100 г Чеснок — 10 г Укроп — 2-3 веточки Масло сливочное — 30 г Лавровый лист — 3 шт. Приправа для рыбы — 0,5 ч. ложки Перец душистый горошком — 3 шт. Соль — 1 ч. ложка Вода — 1,2 л

Пошаговый фото рецептСливочный суп с красной рыбой, сыром, помидорами и сельдереем

Подготовьте необходимые продукты.

Картофель и лук очистите. Картофель нарежьте средними кусочками, лук — полукольцами.

Морковь очистите и натрите на любой терке (у нас тёрка для корейской моркови).

Сельдерей нарежьте некрупно, произвольно.

Помидор опустите в кипяток на пару минут, очистите от кожицы и нарежьте кубиками.

Картофель в кастрюле залейте водой и поставьте на нагрев.

Добавьте лук.

И сельдерей.

Добавьте душистый перец и лавровые листья.

Следом морковь.

И помидор. Доведите до кипения и варите суп на среднем огне 15 минут.

Рыбу нарежьте небольшими кусочками.

Чеснок очистите и пропустите через пресс.

В сковороде растопите сливочное масло и добавьте чеснок.

Выложите на сковороду рыбу и обжарьте 2-3 минуты на среднем огне.

Плавленый сыр натрите на крупной тёрке.

Добавьте сыр в сковороду к рыбе, влейте 30 мл воды.

Накройте крышкой и тушите 5 минут.

Сыр должен превратиться в однородный соус.

Добавьте рыбу с сыром в кастрюлю.

Всыпьте специи.

Уменьшите огонь до самого малого, влейте сливки и перемешайте.

Зелень измельчите и добавьте в суп.

Еще раз перемешайте и выключите огонь.

Сливочный суп с красной рыбой, сыром и овощами готов. Разлейте по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник